Підвищення кваліфікації технологів

СК «Інвент» запрошує пройти програму підвищення кваліфікації технологів.

СК «Інвент» запрошує  пройти  програму  підвищення кваліфікації технологів.

Тема: «Сенсорна оцінка якості хлібобулочних та кондитерських виробів».

Програмою передбачено:

1. теоретичний та практичний курс по “Сенсорному аналізу харчових продуктів” у тому числі проведення тренінгів по ідентифікації смаку та запаху.
2. виконання випускної роботи;
3. надання консультативно-освітніх послуг та видача методичних матеріалів.

Слухачам, які успішно закінчують курс навчання, видається Свідоцтво про підвищення кваліфікації державного зразка.

У програмі підвищення кваліфікації будуть розглянуті такі питання:

• Сенсорна оцінка харчових продуктів та ії роль в управлінні якістю при створенні нового конкурентоспроможного асортименту.
• Мета та завдання сенсорних досліджень. Методи сенсорної оцінки, особливості їх використання.
• Фізіологічні основи сенсорної оцінки.
• Функції дегустаційної комісії, вимоги до постановки продукції на виробництво.
• Підготовка дегустаторів та спеціалізованих експертів в області сенсорної оцінки якості харчових продуктів. Вимоги міжнародних стандартів ISO 3972:1991, ISO 5496:1992, ISO 8586:1993 до підготовки дегустаторів.
• Проведення тренінгів по ідентифікації смаку та запаху.
• Умови проведення сенсорної оцінки: вимоги до дегустаторів, підготовки зразків, вимоги до приміщення та посуду.
• Аналітичні методи сенсорної оцінки.
• Особливості сенсорного аналізу хлібобулочних та кондитерських виробів. Основні принципи кваліметрії при оцінки якості виробів. Вплив диференціальних показників на якість готових виробів.
• Визначення технологічних факторів, що вливають на якість різних груп хлібобулочних та кондитерських виробів.
• Особливості використання барвників, ароматизаторів та регуляторів консистенції при створенні нового асортименту кондитерських виробів.
• Складення оціночних таблиць якості виробів.

Місце проведення: Київ

Дата заходу:  з 19.11 по 24.11.12

Слухачам, які успішно закінчують курс навчання, видається Свідоцтво  про підвищення кваліфікації державного зразка.

            Оплата за освітні послуги за одну особу на протязі 5-ти днів складає - 1620,58 грн.(ПДВ не сплачується)

Замовляйте курс програми по телефону +38 044 384 02 04  або напишіть листа на mail@invent-sk.com