Эко Улитка, ТМ

Компания Эко Улитка занимается выращиванием и приготовлением улитки и с 2009 года появилась на рынке Украины с продукцией, основа которой - это виноградные улитки. Успешно реализует виноградную улитку живую и приготовленную "по-бургундски", "по-лимузински", "слюсарро, филе улитки свежемороженое,улитка в маринаде(банка), улитка свежая ,фарш,пельмени и т.д. Преса о нас:

Виноградная
улитка как один из кулинарных даров
природы.

Правильно
приготовленная улитка прекрасна на вкус, полна полезных веществ и доступна в
свежеприготовленном видекруглый год. Не
получили всенародного признания блюда из улитки только потому, что у нас до сих
пор не сформировалось такой гастрономической традиции. Но вскоре сформируется.

Пока улитки так и не стали обыденной пищей вроде курятины или говядины.
В той же Франции, самой, казалось бы, «улиткоедской» стране, в парижских
ресторанах улитки появились только в начале XX века на волне
движения «гастрономадов», гурманов, интересующихся региональными блюдами. Ни
один французский топ-шеф не имел дела с улитками до начала Второй Мировой войны,
когда в условиях перебоев с продуктами пришлось что-то изобретать, ради
поддержания работы ресторанов. Даже сегодня за пределами Франции, Каталонии,
Крита и некоторых регионов Италии улитки остаются пищей для гурманов. Например
в Украине. Это, впрочем, не значит, что спустя каких-нибудь 10 лет улитки не
станут для нас привычным продуктом. Вспомните, так ли давно в ваших
холодильниках стали появляться фуагра, моцарелла и устрицы? А сегодня эти
продукты производятся у нас в стране. Та же счастливая судьба при правильном
подходе ждет и улитку, считает Дмитрий Бутенко, создатель компании «Эко Улитка
». «Нашим людям про улиток надо объяснять, - говорит он. - Про то, что это
источник качественного белка, который усваивается на сто процентов. Про то, что
мясо улитки содержит много кальция, магния, фосфора и полиненасыщенных жирных
кислот, про то, что это, в конце концов, очень вкусно». О нынешнем положении
дел с потреблением улиток красноречиво сообщает следующий факт: в декабре 2012
года Бутенко по просьбе канала СТБ поставил партию своей продукции для
участников шоу «Мастер шеф», но сюжет с улитками в эфир так и не попал -
конкурсанты, получив моллюсков, не придумали, как их готовить. Но вследуюее
разы это была уже «Кулинарная династия» где народ больше начинает обращать
внимания на виноградную улитку.Особенностью Виноградной улитки (Helix pomatia) как раз является наиболее высокое содержание лектина, существенно
необходимого для человеческого организма. Поскольку улитки обогащены кальцием и
незаменимыми жирными кислотами, особенно рекомендуются в случаях рахита и
избыточного содержания холестерина в крови. Высокое содержание в них
минеральных солей и железа полезно в течение беременности и выкармливания
ребенка. (Полностью статья - в журнале "Еда и Жизнь"№1. тел.5999393)