Конкурс "Медная сковорода" в Иркутске

20 октября в ресторане  «Сарафан» (г. Иркутск) состоялся профессиональный конкурс кулинарного мастерства «Медная сковорода», приуроченный к Международному дню повара.

Конкурс был организован «Товариществом ресторанного дела Сибири» и департаментом предпринимательства и развития потребительского рынка администрации г. Иркутска уже в пятый раз. Его участниками являются не только жители Иркутска, но и команды из других городов области. И можно без преувеличения сказать, что это одно из центральных событий в сфере общественного питания Иркутска. 

 

Компания CRV bakery, которая на сегодняшний день занимает ведущие позиции на рынке пищевого оборудования, выступила спонсором этого мероприятия. Руководитель иркутского филиала CRV bakery, Денис Владиславович Афанасьев, принял активное участие в подготовке и проведении этого замечательного конкурса. 

 

Конкурс состоял из трех этапов:

 

1.    Домашнее задание. За 15 минут участники готовят салат из двух порций, используя домашние заготовки (например, очищенные, но не нарезанные овощи).

2.    Горячее блюдо и десерт. Для приготовления этих блюд отводится всего 40 минут.

3.    "Черный ящик". На этом этапе конкурсанты используют продукты, предоставляемые организаторами конкурса.

 

В этом году организаторы решили ничем не ограничивать возможности творческого самовыражения участников конкурса и предоставляют им полную свободу в выборе блюд и ингредиентов на первом и втором этапах состязания. Однако есть важное условие: все блюда должны готовиться путём термической обработки на сковороде.

 

Профессиональное жюри оценивало конкурсантов по нескольким критериям: оригинальность рецептуры, дизайн блюда, вкусовые качества, слаженность работы команды, соблюдение лимита времени приготовления. Немаловажным моментом была чистота стола во время процесса приготовления блюда.

 

Победителю вручили переходящий приз – Медную Сковороду, а также возможность бесплатной стажировки в одной из лучших школ кондитерского мастерства в Москве. Участники, занявшие призовые места получили приятные подарки от компании CRV bakery, а именно – планшет iPad Air и профессиональные поварские ножи.