Підвищення кваліфікації технологів
СК «Інвент» запрошує пройти програму підвищення кваліфікації технологів.
СК «Інвент» запрошує пройти програму підвищення кваліфікації технологів.
Тема: «Сенсорна оцінка якості хлібобулочних та кондитерських виробів».
Програмою передбачено:
- теоретичний та практичний курс по “Сенсорному аналізу харчових продуктів” у тому числі проведення тренінгів по ідентифікації смаку та запаху.
- виконання випускної роботи;
- надання консультативно-освітніх послуг та видача методичних матеріалів.
Слухачам, які успішно закінчують курс навчання, видається Свідоцтво про підвищення кваліфікації державного зразка.
У програмі підвищення кваліфікації будуть розглянуті такі питання:
- Сенсорна оцінка харчових продуктів та ії роль в управлінні якістю при створенні нового конкурентоспроможного асортименту.
- Мета та завдання сенсорних досліджень. Методи сенсорної оцінки, особливості їх використання.
- Фізіологічні основи сенсорної оцінки.
- Функції дегустаційної комісії, вимоги до постановки продукції на виробництво.
- Підготовка дегустаторів та спеціалізованих експертів в області сенсорної оцінки якості харчових продуктів. Вимоги міжнародних стандартів ISO 3972:1991, ISO 5496:1992, ISO 8586:1993 до підготовки дегустаторів.
- Проведення тренінгів по ідентифікації смаку та запаху.
- Умови проведення сенсорної оцінки: вимоги до дегустаторів, підготовки зразків, вимоги до приміщення та посуду.
- Аналітичні методи сенсорної оцінки.
- Особливості сенсорного аналізу хлібобулочних та кондитерських виробів. Основні принципи кваліметрії при оцінки якості виробів. Вплив диференціальних показників на якість готових виробів.
- Визначення технологічних факторів, що вливають на якість різних груп хлібобулочних та кондитерських виробів.
- Особливості використання барвників, ароматизаторів та регуляторів консистенції при створенні нового асортименту кондитерських виробів.
- Складення оціночних таблиць якості виробів.
Місце проведення: Київ
Дата заходу: з 19.11 по 24.11.12
Слухачам, які успішно закінчують курс навчання, видається Свідоцтво про підвищення кваліфікації державного зразка.
Оплата за освітні послуги за одну особу на протязі 5-ти днів складає - 1620,58 грн.(ПДВ не сплачується)
Замовляйте курс програми по телефону +38 044 384 02 04 або напишіть листа на mail@invent-sk.com
Комментариев пока нет, добавьте комментарий первым.