СК "Інвент" запрошує пройти програму підвищення кваліфікації технологів.

СК «Інвент» запрошує пройти програму підвищення кваліфікації технологів.

СК «Інвент» запрошує  пройти  програму  підвищення кваліфікації технологів.

Тема: сучасні технологій тортів, листкованих виробів, маффінів, здобного печива та оздоблення борошняних кондитерських виробів.

Програмою передбачено:

теоретичний курс з нових технологій;

практичний курс – майстер клас по оздобленню;

надання освітньо-консультативних послуг.

            Програма заходу:

“Сучасне  виробництво  борошняних кондитерських виробів”

У програмі підвищення кваліфікації будуть розглянуті такі теоретичні  питання:

• Сучасні вимоги до якості і безпеки борошняних кондитерських виробів. Особливості внутрішнього та зовнішнього аудиту. Вимоги торговельних мереж до постачання борошняних кондитерських виробів.
• Актуальні питання коригування властивостей сировини і формування якості кондитерських виробів.
• Особливості застосування додаткових структуроутворювачів (емульгаторів, стабілізаторів, поліпшувачів, згущувачів, драглеутворювачів та розпушувачів), їх вплив на якість кондитерських виробів.
• Порівняльна характеристика жирів, які використовуються у кондитерському виробництві.
• Інноваційні технології виробництва тортів, тістечок, комбінованого печива, пряників, листкованих виробів, кексів, рулетів, маффінів. Нові види оздоблювальних напівфабрикатів та начинок.
• Аналіз дефектів  кондитерських виробів, причини їх виникнення та способи попередження.
• Проблема виробництва борошняних кондитерських виробів з подовженим терміном зберігання.
• Сенсорний контроль оздоблених виробів.
• Інцеденти, викликані харчовою продукцією. Основні фактори, що впливають на безпеку продукції. Виробнича санітарія.
• Сучасне обладнання, особливості експлуатації. Техніка безпеки.

Майстер-клас:

• Особливості приготування збивних напівфабрикатів та їх застосування в оздоблюванні кондитерських виробів
• Виготовлення та формування букетів для оздоблення кондитерських виробів.
• Приготування мастик (цукрової, заварної, молочної) та особливості формування декоративних елементів.
• Формування та глазурування оздоблювальних композицій із фруктів та ягід.
• Виготовлення об’ємних фігур для тортів, нетрадиційне оздоблення.

Програма може бути доповнена актуальними питаннями для Вашого виробництва

Місце проведення: Київ

Дата заходу: з 15.10.12 по 20.10.12

Слухачам, які успішно закінчують курс навчання, видається Свідоцтво  про підвищення кваліфікації державного зразка.

            Оплата за освітні послуги за одну особу на протязі 5-ти днів складає - 1620,58 грн.(ПДВ не сплачується)

Замовляйте курс програми по телефону +38 044 384 02 04  або напишіть листа на mail@invent-sk.com