Ахременко, ЧП

Чугунная посуда: надёжность, проверенная веками
Может показаться странным, что после появления на рынке лёгкой металлической утвари с антипригарным покрытием и стильной посуды из жаростойкого стекла остаётся востребованной тяжёлая массивная посуда из чугуна. А ведь дело в том, что чугун обладает некоторыми свойствами, которые не так просто заменить.

«Преданья старины глубокой…»
Чугун - дитя Средневековья, именно тогда - в XII веке появились первые формы, отлитые из чугуна, которые начали постепенно вытеснять из кухонь керамику, которая так же хорошо переносила самый жаркий огонь, но была далеко не так прочна. К тому же, чугунная сковорода дала возможность готовить жареные блюда.
В России чугун появился в XVI веке и при Петре Первом его стали производить столько, что удалось обогнать все европейские страны.

Современность: у чугунной посуды аналогов нет
Это ведь неспроста на наших кухнях сохраняются и успешно используются чугунные утятницы, казаны, сковороды, доставшиеся нам ещё от бабушек. И дело не только в том, что используемый сплав, как хорошее вино - с годами становится лучше. Его непросто заменить - посуда из алюминия, стекла, нержавейки не имеет таких свойств, считают специалисты.

1) Чугун, благодаря пористой структуре, длительно сохраняет высокую температуру, что позволяет создать эффект «томления», как в русской печи.
2) Современные сковороды, утятницы, казаны наделены естественными антипригарными свойствами, усиливающимися с течением времени.
3) Одобренные бабушками сковороды и казаны чрезвычайно прочны и неприхотливы в уходе.
4) Годами не теряющая вида чугунная сковорода сохраняет вполне демократичные цены - она доступна.
5) Эта посуда экологична - при условиях правильной эксплуатации она не только безвредна - при контакте с пищей чугун выделяет полезные для организма микроскопические доли железа.
6) Чугунную посуду используют на любых варочных поверхностях: электрических, газовых, индукционных, стеклокерамических.
То, что купить посуду из чугуна стремятся не только для домашних кухонь - признанный факт. Эта посуда стоит на полках - и успешно используется! - у каждого ресторана, и это самое яркое свидетельство ее необходимости и незаменимости в современных условиях.