Институт продовольственных ресурсов НААН (Технологический институт молока и мяса), ООО

Институт продовольственных ресурсов - головное научно-исследовательское учреждение по научному обеспечению развития процессов хранения и переработки сельскохозяйственного сырья и внедрение инновационных технологий и техники в перерабатывающие отрасли для производства пищевых продуктов.
Как методологический и научно-организационный центр Институт продовольственных ресурсов осуществляет координацию исследований, проводимых другими научными учреждениями и кафедрами высших учебных заведений страны, оказывает им методическую помощь в проведении этих исследований, и осуществляет подготовку научных кадров.
Основные направления научных исследований:
- Разработка и усовершенствование технологий и оборудования для производства пищевых продуктов;
- Разработка и совершенствование технологий и оборудования для производства мясной и молочной продукции, в том числе для детского питания;
- Разработка и усовершенствование технологий диетических добавок и бактериальных препаратов для производства пищевых продуктов;
- Исследование химического состава и технологических свойств растениеводческой и животноводческой сырья;
- Совершенствование существующих и разработка новых методов исследований сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов;
- Разработка технологий пищевых продуктов повышенной биологической ценности с использованием микронутриентов и нанореагентив;
- Исследование использования биокатализаторов в пищевой промышленности;
- Экономические исследования в перерабатывающих отраслях (мониторинг цен, ценообразование на продукты питания), разработка экономических стимулов производства пищевых продуктов в соответствии с потребностями внутреннего и внешнего рынков и т.п.